C12H22O114 pulverizó los edulcorantes bajos en calorías de Isomalt

Descripción de producto

Polvo natural de Isomalt del azúcar de los edulcorantes bajos en calorías para la barra de energía

Descripción:

Isomalt se fabrica en un proceso de dos etapas vía el isomaltulose (palatinosis) de la sucrosa.

El segundo paso es la hidrogenación de
isomaltulose. Isomalt es una mezcla de dos polioles del disacárido.

La enzima y su fuente fueron descubiertas en Alemania en 1950, y desde entonces su papel fisiológico y propiedades físicas

se han estudiado extensivamente.

el isomaltulose se ha utilizado como alternativa para azucarar en comidas en Japón desde 1985, en la UE desde 2005, en los E.E.U.U. desde 2006,

y en Australia y Nueva Zelanda desde 2007, además de otros países por todo el mundo.

Los métodos analíticos para la caracterización y el análisis del isomaltulose comercial se colocan,

por ejemplo, en los productos químicos alimenticios Codex.Its las propiedades físicas se asemejan de cerca a los de la sucrosa,

haciéndolo fácil de utilizar en recetas y procesos existentes.

Especificación:

Artículo	Isomaltulose
Aspecto	inodoro, blanco, cristalino
Isomaltulose (sobre base seca), %	el ≥98%
Punto de fusión	125-128 ºC
Los otros azúcares	2,0% máximo
Contenido en agua	1,0% máximo
Ceniza sulfatada	0,2% máximo
Arsénico (como)	0.5mg/kg máximo
Ventaja (Pb)	0.5mg/kg máximo
Metales pesados	10ppm máximo
Escherichia Coli	Negative/1g máximo
Salmonelas	Negative/1g máximo

Isomaltulose se hidrogena para producir el isomalt, un carbohidrato como mínimo digestible que le gusta la fibra dietética se fermenta en el intestino grueso

o dos puntos a los ácidos grasos de cadena corta. Isomalt se utiliza como sustituto del azúcar, por ejemplo en caramelos y confitería sin azúcar.

Como la sucrosa, el isomaltulose se puede digerir a la glucosa y a la fructosa.

Sin embargo, mientras que en sucrosa la glucosa se liga al carbono anomérico de la fructosa (un acoplamiento α-1,2),

en isomaltulose el acoplamiento está al carbono 6 (α-1,6), haciendo isomaltulose un azúcar reductor, a diferencia de la sucrosa.

La fructosa en isomaltulose existe en una estructura del anillo que se abra fácilmente para exhibir un grupo de carbonyl como en cetonas y aldehinos,

cuál explica porqué el isomaltulose es un azúcar reductor. En comparación con la sucrosa y la mayoría de los otros carbohidratos,

el isomaltulose no es un substrato significativo para las bacterias orales.

Por lo tanto, la producción de ácido del isomaltulose en la boca es demasiado lenta promover caries.

Funciones:

(1) básicamente, el isomaltulose tiene la misma función que la sucrosa

(2) como fuente de energía que guarda el funcionamiento del cuerpo humano y del cerebro

(3) Isomaltulose incorpora el sistema digestivo a través de las comidas y las bebidas que consumimos

(4) mejore la función del cerebro: Mejore el foco mental y alivie el efecto de la tensión

(5) no causa caries

(6) prevenga el efecto de la diarrea

Gusto superior

El sabor de Isomaltulose es muy similar al de la sucrosa. Prueba suave y delicado. No probaría malo durante o después de tomarlo. Su dulzor es el cerca de 42% de sucrosa.

Estabilidad

Isomaltulose no tiene ninguna higroscopicidad. Como para la comida que contiene el ácido orgánico y la vitamina C, usando Isomaltulose como edulcorantes es más estable que usando la sucrosa.

Viscosidad

La viscosidad de Isomaltulose casi es lo mismo que la de la sucrosa.

Solubilidad

En la baja temperatura, la solubilidad de Isomaltulose está solamente sobre la mitad de la sucrosa, sin embargo, cuando sube la temperatura, su solubilidad está cercana a la de la sucrosa.

Usos:

Comida sana alimenticia hipoglicémica y alimento clínico

Bebidas de la aptitud de los deportes, Brain Development Food y agua funcional

Goma y chocolate de Anticavity

Comida de la dieta, suplementos y productos de la salud

Granos y alimentos de la lechería

Productos cocidos y mezcla cocida

Paquete: bolsa de papel 25kg/compound,

20mts en pallet/20'gp,