Absorción lenta de los edulcorantes bajos en calorías sin azúcar del maltitol C12H24O11

El maltitol es un alcohol de azúcar (poliol) usado como substituto del azúcar. Tiene 90% el dulzor del azúcar y de las propiedades casi idénticas, a excepción del bronceado. Se utiliza para substituir muy fácilmente el azúcar y tiene menos energía de la comida, no promueve caries y tiene una respuesta algo más baja del azúcar de sangre. Desafortunadamente, el maltitol es bien sabido causar la desolación gástrica, particularmente si está consumido en grandes cantidades. Químicamente, el maltitol también se conoce como 4-O-alpha-Glucopyranosyl-D-sorbitol. Comercialmente, se sabe bajo nombres comerciales tales como Maltisorb y Maltisweet. Debido a su absorción lenta, el consumo excesivo de maltitol puede tener efecto laxante y puede causar a menudo el gas y/o el hinchazón. El maltitol demonized particularmente con respecto a efectos secundarios gástricos porque es tan fácil que los productores de alimentos lo utilicen en las cantidades extensas (debido a su asombroso azúcar-como propiedades) así que los consumidores terminan a menudo para arriba la consumo lejos más que ellos podría la mayoría de los otros alcoholes de azúcar.

polvo del maltitol

El alto dulzor del maltitol permite que sea utilizado sin la mezcla con otros edulcorantes. Exhibe un efecto de enfriamiento insignificante (calor de la solución positivo) en comparación con otros alcoholes de azúcar, y es muy similar al efecto de enfriamiento sutil de la sucrosa. Se utiliza en la fabricación del caramelo, particularmente caramelo duro sin azúcar, chicle, chocolates, repostería y pastelería, y helado.

polvo del maltitol

El jarabe del maltitol, un hidrolizado hidrogenado del almidón, es creado hidrogenando el jarabe de maíz, una mezcla de carbohidratos producidos de la hidrólisis del almidón. Este producto contiene entre el maltitol del 50% y del 80% por peso. El resto es sobre todo sorbitol, con una pequeña cantidad de otras sustancias azúcar-relacionadas.

artículo	polvo
aspecto	polvo del shite
análisis (sobre base seca)	EL MIN75%
Punto de fusión	--------
PH en la solución	5.0-7.0
agua	EL MAX25%
Cuenta de placa total	≤100 CFU/g
Escherichia Coli	NEGATIVA
Azúcares reductores	Max 0,30%

Uso

1. El maltitol se descompone apenas en cuerpo humano. Por lo tanto, puede ser utilizado como producto alimenticio para los pacientes que sufren de la diabetes y del adiposo.

2. Pues el maltitol es bueno en la sensación de boca, la protección de la humedad y no cristalino, puede ser utilizado en la producción de diversos caramelos, incluyendo el caramelo de algodón fermentante, el caramelo duro, gotas transparentes de la jalea, el etc.

3. Características de la garganta que alisan, limpieza del diente y previniendo la caries para las píldoras y el chocolate del caramelo del chicle.

4. Con cierta viscosidad y duro para la fermentación, puede ser utilizado como substitución para que la bebida del zumo de fruta del azúcar granulado en suspensión y los bevergae ácidos lácticos mejoren la sensación de boca.

5. Puede ser utilizado en helado para mejorar el refinamiento y el gusto dulce, y prolonga la vida útil.

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