Edulcorante cristalino blanco de Neotame del polvo de los edulcorantes bajos en calorías de la seguridad

Descripción de producto

Neotame

Descripción:

Neotame representa la nueva generación de edulcorantes, su aspecto es polvo cristalino blanco (o corazón), él es 7000-13000 más dulce que la sucrosa y el funcionamiento termoestable es mejores que aspartamo, mientras que apenas el coste 1/3 de aspartamo. En julio

9,2002, los E.E.U.U. Food and Drug Administration (FDA) aprueban que el neotame se podría utilizar en diversas comida y bebidas, en marzo 10,2003, el Ministerio de Sanidad del neotame aprobado República Popular China como nuevo edulcorante, la cantidad del uso dependido del proceso de producción detallado.

Nombre de producto: Neotame

Nombre químico: N [n (3,3-Dimethy1buty1) - L-α-asparty1] - éster L-phenylalanine1-methy1

Nombre inglés: Neotame

Fórmula molecular: C20H30N2O5

Aspecto: Polvo cristalino blanco

No. de C.A.S: 165450-17-9

CNS: 19,019

INS: E961

Propiedades:

1. El dulzor de Neotame es 7000-13000 veces de la sucrosa
2. gusto bueno, similar a la sucrosa
3. la alta estabilidad y no reacciona con los compuestos aromáticos del azúcar reductor o del aldehino
4. Ningunas calorías, metabolismo de la seguridad y no absorbente, que es comestible para los pacientes de la diabetes, obesos y del phenylketonuria

Neotame es 7000-13000 veces más dulce que la sucrosa, porque los vínculos químicos de los neotame que generan dulzor tienen efecto de amplificación, que lleva al dulzor del alto nivel. Si el contenido del neotame es relativamente alto, los vínculos químicos que generan dulzor estarán cercanos el uno al otro, y su dulzor que aumenta área coincidirán, por lo tanto afectan al dulzor total llano, así que la alta concentración de neotame dará lugar a nivel bajo del dulzor, concentración baja de neotame dará lugar inversamente a alto nivel del dulzor.

Por ejemplo, si el dulzor que el neotame genera está como el de la solución de la sucrosa del 2%, el dulzor que el neotame genera será más de 10000 veces, si está como el de la solución de la sucrosa del 5%, el dulzor será alrededor 8000 veces.

Según el requisito del dulzor de la serie de productos dulces, el neotame se podría aplicar en diversos productos, y genera 7000-13000 veces del dulzor de la sucrosa, así un grande muchos documentos describe el dulzor de los neotame como gama de 7000-13000, no cierto número en lugar de otro. En vista de altos productos del dulzor, con el uso de la mezcla del neotame dará lugar a dulzor muy ideal, y su propiedad excelente puede mejorar los caracteres de otros edulcorantes.

Uso:

Neotame representa la culminación de altos sweetners intensos e identifica la nueva generación de edulcorantes, se ha aplicado en más de 1000 clases de productos alrededor de casi 80 países.

Neotame es un edulcorante de la no-nutrición y de la no-caloría, tiene dulzor de intensidad alta así como no hay efectos secundarios, su sabor similares a la sucrosa, más, el coste del dulzor son mucho menos que la sucrosa y el aspartamo, y aplicado extensamente en la diversa producción alimentaria. Su dulzor, aumento del sabor, de poca energía, estabilidad, maneras y químicamente inertes metabólicos le hacen el edulcorante más nuevo con seguridad.

Neotame puede aumentar algunos ciertos ingredientes como menta, así como refrena el mún olor de los productos de la haba. Debido a su mejora en gusto, los sólidos en zumo de fruta podían ser reducidos. Puede también reducir la cantidad de vainillina usada en pudín y productos lácteos, así como la cantidad de ácido cítrico en los productos lácteos y los productos de la fruta. Neotame puede aumentar el sabor del tomate en salsa de barbacoa, mejora la calidad del cereal.

Neotame se puede aplicar en productos incluyendo el jugo, bebidas carbonatadas, la bebida sólida, los productos lácteos, el caramelo, el chicle, la jalea, productos que cuecen, medicina, el pienso, el condimento, la areca, bebidas alcohólicas y helado.

Bebidas:

Neotame está de gran estabilidad, no afecta a las características de productos incluyendo el sabor de las bebidas, el color después de la producción de lote, la esterilización da alta temperatura del breve periodo de tiempo (HTST) y la operación aséptica
El dulzor de Neotame se puede mantener bebidas carbonatadas cola mientras 4-5 meses, él se puedan aplicar en jugo, el jugo vegetal y el vino de poco alcohol, para mejorar el gusto y el sabor de bebidas, se puede también aplicar en bebida pulverizada sólido como el té y leche en polvo del limón.

Neotame es muy estable en estos productos y su duración es constante con la vida de la bebida sí mismo. Mientras tanto, el contenido del neotame podía substituir el ácido cítrico más de 20%, y el gusto de la estancia amarga lo mismo.

El sólido pulverizó la bebida: el neotame puede substituir la sucrosa del 30% que no cambian el sabor de los productos, y puede reducir coste de producción, puede substituir el aspartamo en la receta sin fenilalanina de la etiqueta.

Productos lácteos:

Investiga muestra que, cuando esta clase de la vida útil de los productos acaba, el neotame en él solamente disminución para el 2%, que tiene simplemente efecto al producto.
Neotame es conveniente para la producción de lote, esterilización da alta temperatura del breve periodo de tiempo (HTST) y la operación aséptica, los productos finales que contienen el neotame mantiene la concentración estable, especialmente para los productos del yogur, que pueden aplicar el neotame para aumentar su sabor.
Neotame no implica en la fermentación, no puede afectar al crecimiento del hongo normal, así que puede ser ampliamente utilizado en los productos lácteos como el yogur y el queso. Es estable en la condición de pH 4.0-4.5. en curso de fermentación, el neotame es estable, y su reemplazo de la parte de sucrosa reduce la caloría del producto, aumenta el valor alimenticio latente (la leche substituye la parte de volumen de la sucrosa), así el consumidor puede conseguir mejores productos. Almidón, comidas de la proteína:

Neotame se puede mezclar con otros edulcorantes de la nutrición y de la no-nutrición. Puede resistir el almidón que fallece, prolonga la duración de los productos. También puede resistir la desnaturalización de la proteína y mantener buen sabor comidas ricas de la proteína.

Comida sabrosa:

Neotame se puede aplicar en productos des alta temperatura del breve periodo de tiempo (HTST) incluyendo las palomitas, galleta y se apelmaza, debido al tiempo de calentamiento es muy pequeño, los cambios de la concentración del neotame simplemente.

Comidas preservadas de las frutas, escarchadas y otras altas del dulzor:

Neotame podría estar perfectamente sobresale sus funciones cuando estaba aplicado en las frutas preservadas, fruta escarchada, ciruelo y la otra alta comida del dulzor, el dulzor requerido se podría alcanzar fácilmente sin ningún gusto amargo.

Según investiga, neotame puede generar efecto de dulcificación sinérgico con sacarina y el ciclamato, la porción apropiada de neotame con otros edulcorantes podría aumentar el sabor del caramelo de la comida al parecer, del chicle y de la otra comida de los niños.

La mezcla de Neotame con los productos de alcohol de azúcar se podría aplicar en las comidas sin azúcar sanas baratas, especialmente clases de los caramelos que los niños aman, el gusto es impresionante, y puede también prevenir la carie dental. Neotame no está implicado en el metabolismo microbiano oral humano y no se digiere, así que puede prevenir la carie dental que hace bueno a los dientes, neotame puede substituir la sucrosa, aplicada en producir la goma sin azúcar, y prolonga su dulzor al parecer.

Neotame se absorbe simplemente en nuestros cuerpos, debido a su simple caloría, que es conveniente para los pacientes obesos, los pacientes con enfermedad cardiovascular y los ancianos así como los que desean de controlar la consumición del peso; no causa las fluctuaciones del azúcar de sangre para la gente con diabetes.

Edulcorantes tableros

Neotame no tiene ninguna absorción de la humedad, energía baja, es muy conveniente como los edulcorantes tableros. El estudio muestra que el dulzor del neotame se puede almacenar durante mucho tiempo.

Preserved conservó productos
Neotame se puede utilizar para las comidas conservadas del ácido, substituir el 30% del dulzor de los otros edulcorantes puede aumentar perceptiblemente el sabor conservado, y reduce costes. el adición de Neotame inmediato en pescados y otras comidas abundantes en proteínas puede inhibir la desnaturalización de la proteína, guarda buen gusto. Pues está disponible en el uso, en productos de la conservar-fruta, puede reducir la proporción total de jarabe, reduciendo las probabilidades de la fruta que flotan, allí no es ninguna necesidad añadir más frutas.

Neotame que muestra buena estabilidad durante el tratamiento térmico de la comida enlatada.

Jalea

Generalmente, el contenido sólido del requisito mínimo de la jalea es el 15%, y gusto de la jalea bueno cuando el dulzor del alcance 18-22, así que los 15 edulcorantes excesivos se pueden substituir por los edulcorantes para ajustar el gusto, por ejemplo: Utilice el dulzor del substituto 3 del neotame, el uso real es: 3/8000 × 100% = 0,03755 (con w); el gusto del producto final dulce y puro, y puede reducir el coste total del producto.

Alimentación

Neotame puede el regusto de la sacarina con eficacia que enmascara amargo, mejorar sabor agradable de la alimentación. El consumo diario de la alimentación de ganado determina el crecimiento, especialmente cerdos jovenes, toma de la alimentación del cerdo de cría, afectando a proceso entero del crecimiento del ganado, así mejorando el sabor agradable de la alimentación, especialmente el cerdo de cría, resistencia joven del sabor agradable de la alimentación del cerdo puede aumentar su toma diaria, así acelerando su tasa de crecimiento. El ganado, especialmente cerdos jovenes, los cochinillos es más sensible que el paladar humano.

Las características incluyendo el dulce puro, olor no amargo, astringente, metálico de Neotame, pueden componer y el edulcorante mejorado de la alimentación, puede enmascarar el gusto amargo de la sacarina y el gusto metálico, para mejorar las características de gusto de la alimentación.