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Explorando opciones más dulces: ¿Qué es Isomalt?

July 10, 2024

últimas noticias de la compañía sobre Explorando opciones más dulces: ¿Qué es Isomalt?
Lo más destacado
  • El isomalt es un sustituto del azúcar que se puede utilizar para crear dulces duros, pasteles y otros dulces sin azúcar.
  • En comparación con el azúcar normal, el isomalt tiene menos calorías y un efecto insignificante en la glucosa en la sangre, por lo que es una alternativa segura al azúcar para las personas con diabetes y las que siguen una dieta estricta.
  • El isomalt en bruto pasa por un proceso de ebullición, coloración y enfriamiento antes de que pueda usarse.
  • Isomalt es una mejor opción que el azúcar para su salud dental y digestiva.

 

¿Está usted buscando una forma más saludable de satisfacer su gusto por lo dulce?

Las investigaciones muestranque los estadounidenses recurren cada vez más a edulcorantes no nutritivos para satisfacer sus antojos de azúcar.

Además, se prevé que el mercado mundial del isomalt supere los 1.600 millones de dólares para finales de 2030.

Si necesita crear dulces que no aumenten su nivel de azúcar en la sangre ni saboteen sus objetivos de pérdida de peso, siga leyendo para aprender cómo puede usar isomalt para hacerlos.

¿Qué es Isomalt?

El isomalt es un sustituto versátil del azúcar ampliamente utilizado en diversas creaciones culinarias y confiterías.

Se produce a través de un proceso enzimático de dos pasos durante el cual la sacarosa (azúcar de mesa) se convierte en isomaltosa, que luego se transforma en isomalt.Se diferencia de los edulcorantes tradicionales como el jarabe de maíz debido a su estructura química única.

El isomalt es un tipo de alcohol de azúcar llamado poliol.Los polioles presentan múltiples grupos hidroxilo unidos a sus átomos de carbono.

Los cristales de isomalt proporcionan una dulzura similar al azúcar con ventajas únicas.

¿Qué hace que el isomalt sea mejor que el azúcar?

El isomalt es conocido por su bajo impacto en los niveles de glucosa en sangre y su contribución calórica mínima, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes monitorean su consumo de azúcar o intentan controlar su peso.

Con dos calorías por gramo, tiene aproximadamente la mitad de calorías que el azúcar de mesa, y es aproximadamente la mitad de dulce.

Este atributo único permite combinar eficazmente el isomalt con otros edulcorantes para adaptar el perfil de dulzura de los alimentos según sea necesario,mejora de su versatilidad como sustituto del azúcar en una amplia variedad de aplicaciones culinarias.

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