Descripción de producto
polvo bajo en calorías del dihidrato del trehalose de la categoría alimenticia de los edulcorantes
Descripción de D-trehalose:
Trehalose es un azúcar no reductor que consiste en dos moléculas de la glucosa
y es uno de la mayoría del azúcar estable en el mundo.
Durante la investigación de la deshidratación de las células de la planta, los científicos encontraron que el trehalose puede prevenir con eficacia la membrana celular,
proteína y otras moléculas del daño sobre la sequedad,
y guarde el carácter biológico natural después de la rehidratación de las plantas secadas.
Especificación detallada:
| Nombre de producto |
D-Trehalose |
CAS |
6138-23-4 |
| Análisis |
No menos el que 98% |
Fórmula molecular |
C12H22O11 |
| Aspecto |
Polvo cristalino blanco |
Peso molecular |
342,30 |
| Olor |
Característico |
EINECS |
202-739-6 |
| MOQ |
1kg |
| Pérdida en la sequedad |
≤ 2,0% (60, 5h) |
Ceniza total |
≤ 0,06% |
| Ventaja |
≤ 1mg/kilo |
Vida útil |
2 años |
| Arsénico |
≤ 1mg/kilo |
PH |
5.0-6.7 |
| Escherichia Coli |
Negativo |
Salmonelas |
Negativo |
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Descripción
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Trehalose, también conocido como mycose o tremalose, es un disacárido alfa-ligado natural formado por un α, enlace de α-1,1-glucoside entre dos unidades de la α-glucosa. En 1832, H.A.L. Wiggers descubrió el trehalose en un cornezuelo de centeno del centeno,
y en 1859 Marcelino Berthelot lo aisló del maná del trehala, una sustancia hecha por los gorgojos, y lo nombró trehalose.
Puede ser sintetizado por las bacterias, los hongos, las plantas, y los animales invertebrados. Se implica en anhydrobiosis los ofplants y los animales de la capacidad para soportar períodos prolongados de desecación.
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Función
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Tiene capacidades de la retención del apogeo, y se utiliza en comida y cosméticos. El azúcar se piensa para formar ascells de una fase del gel se deshidrata, que previene la interrupción de los organelos internos de la célula, con eficacia entablillándolos en la posición. La rehidratación entonces permite que la actividad celular normal sea reanudada sin el comandante, el daño mortal que seguiría normalmente un ciclo de la deshidratación/de la rehidratación.
Trehalose tiene la ventaja añadida de ser un antioxidante. La extracción del trehalose era una difícil y el proceso costoso, pero, recientemente, la compañía de Hayashibara (Okayama, Japón) confirmó una tecnología barata de la extracción del almidón para la producción en masa.
Trehalose se está utilizando actualmente para un espectro amplio de usos.
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Propiedades de D-trehalose
1. Cariogenicity bajo
Trehalose se ha probado completamente bajo ambos in vivo y sistema cariogénico in vitro,
ha reducido tan substancialmente potencial cariogénico.
2. Dulzor suave
Trehalose es el solamente 45% tan dulce como la sucrosa. Tiene un perfil limpio del gusto
3. Solubilidad baja y cristalino excelente
El trehalose de la solubilidad del agua es tan alto como la maltosa mientras que la cristalinidad es excelente,
es tan fácil producir el caramelo higroscópico bajo, la capa, la confitería suave etc.
4. Alta temperatura de transición de cristal
La temperatura de transición de cristal del trehalose es el℃ 120, que hace ideal del trehalose
como una proteína protectant y adecuada idealmente como portador para los sabores secados a presión de aire.
Especificación de D-trehalose:
| Artículos |
Especificación |
| Aspecto |
Polvo cristalino blanco |
| Pureza (Trehalose) |
≥el98% |
| Pérdida en la sequedad |
≤1,5% |
| PH |
5.0~6.7 |
| Color |
≤0,1 |
| Turbiedad de la solución |
≤0,05 |
| Ventaja |
≤0.5mg/kg |
| Arsénico |
≤0.5mg/kg |
| Residuo en la ignición |
≤0,05% |
| Cuentas viables |
≤300cfu/g |
| Levaduras y moldes |
≤100cfu/g |
| Patógeno |
Negativo |
| Organismos del coliforme |
≤30MPN/100g |
Uso de D-trehalose:
Trehalose es ampliamente utilizado en la comida, bebida, pharma, área cosmética
El embalar:
bolsa de papel 20kgs/compound, sobre 16-18mts 1x20'gp
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